LEPSZA NIż NAPOLEONKA? TEN CHRUPIąCY DESER ZACHWYCI KAżDEGO PRZY WEEKENDOWEJ KAWIE

Jeżeli przepadasz za kultową napoleonką, to mille-feuille na pewno przypadnie ci do gustu. Delikatny w smaku deser nie wymaga wiele pracy i idealnie sprawdzi się na co dzień oraz na specjalne okazje.

Mille-feuille, czyli francuska wersja polskiej napoleonki

Mille-feuille to bardzo popularny na całym świecie deser kuchni francuskiej, który składa się z trzech płatów ciasta francuskiego oraz dwóch warstw kremu budyniowego. Wierzch ciasta najczęściej dekorowany jest lukrem lub cukrem pudrem. Wykonanie efektownego i obłędnie pysznego deseru nie jest trudne, a efekt na pewno zaskoczy nawet najbardziej wymagających wielbicieli słodkości.

Wskazówka: jeżeli nie przepadasz za kremami budyniowymi, to możesz przełożyć płaty ciasta francuskiego bitą śmietaną lub kremem na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki oraz owocami (np. malinami bądź borówkami). Zobacz przepis na krem z mascarpone w trzech smakach i wybierz swój ulubiony.

Jak zrobić ciasto mille-feuille?

Ciasto mille-feuille przygotowuję z gotowego ciasta francuskiego z masłem. Doskonale sprawdzi się zarówno ciasto świeże, jak i mrożone (mrożone ciasto francuskie trzeba przed pieczeniem rozmrozić).

Żeby ciasto równomiernie wyrosło, początkowo piekę je z obciążeniem. Oprószam ułożony na blasze płat ciasta odrobiną mąki (najlepiej skorzystać z drobnego sitka), przykrywam papierem do pieczenia i obciążam wypełnioną specjalnymi kulkami formą metalową (kulki możesz zastąpić suchą fasolą, grochem lub ryżem). Po 15 minutach pieczenia zdejmuję obciążenie i dopiekam ciasto, aż zyska złoty kolor. Upieczone płaty ciasta francuskiego pozostawiam, żeby wystygły i przygotowuję domowy budyń, który możesz zastąpić budyniem gotowym o smaku śmietankowym lub waniliowym.

Płaty ciasta francuskiego kroję na prostokąty, które później układam jeden obok drugiego i przekładam kremem. W ten sposób ciasto nie traci apetycznego wyglądu podczas krojenia – krem nie jest bardzo gęsty, więc trudno pokroić gotowy deser po przełożeniu budyniem.

Ciasto mille-feuille podaję tuż po przygotowaniu, bo wówczas blaty z ciasta francuskiego są chrupiące.

Kruszę herbatniki i wylewam na nie masę ze słodkich serków. Genialne ciasto bez pieczenia

To ciasto bez pieczenia robię z taniej kaszy i ciastek. W życiu lepszego nie jadłem

2025-03-23T13:21:01Z