JAK ZROBIć PROSTY KREM Z BIAłYCH SZPARAGóW? TRZYMAJCIE SIę TEJ REGUłY, A WYJDZIE PYSZNY
Białe szparagi, choć mniej popularne od zielonych, posiadają wiele cennych wartości odżywczych i właściwości leczniczych. Skład szparagów nie zależy od koloru, ale ich smak – owszem! Te białe należy bardziej powściągliwie przyprawiać. Najlepiej zrobić z nich prostą zupę krem według przepisu Ani Starmach.
Białe szparagi to prawdziwe skarby natury, cenione nie tylko za swój delikatny smak, ale także za bogate wartości odżywcze i właściwości lecznicze. Choć w sklepach można znaleźć także szparagi zielone i fioletowe, warto zwrócić uwagę właśnie na te białe. Kolor pędów wynika z różnicy w sposobie ich uprawy. To, jak są hodowane i zbierane szparagi, wpływa również na ich walory smakowe. Z kolei ich wartości odżywcze są porównywalne.
Dlaczego szparagi są białe?
Białe szparagi rosną w ziemi, nie docierają do nich promienie słoneczne, dlatego pędy nie wytwarzają barwnika i pozostają białe. Mają grubszą i twardszą łodygę, którą przed gotowaniem należy obrać. Szparagi pozbawione skórki w czasie gotowania tracą część wartości odżywczych, mimo to warto po nie sięgać. Polecane są zwłaszcza kobietom w ciąży i matkom karmiącym piersią, zawierają bowiem sporo kwasu foliowego. Szparagi pomagają też zapobiegać nowotworom i wspomagają detoksykację organizmu.
Ale to nie koniec dobrych wiadomości. Badania potwierdziły, że wszystkie rodzaje szparagów, a więc również białe, działają moczopędnie i ułatwiają wypróżnianie. Dlatego powinny po nie sięgać osoby, które mają problemy z nerkami oraz układem pokarmowym. Ale uwaga: u osób, które miewają problemy z jelitami, białe szparagi mogą powodować wzdęcia.
Szklanka wody i pietruszka – tyle wystarczy, by kilogramy poleciały w dół
Białe szparagi – patent na niskokaloryczny obiad
Szparagi mają mało kalorii (jedynie 18 kcal w 100 g), dlatego warto włączać je do diety, gdy walczymy z nadprogramowymi kilogramami. Białe szparagi zawierają również przeciwutleniacze, takie jak rutyna i glutation, które poprawiają cerę i powstrzymują procesy starzenia się skóry.
Białe szparagi odznaczają się wyjątkowo delikatnym smakiem, który jednak łatwo przytłoczyć, dlatego przyprawianie ich i wzbogacanie dodatkami wymaga powściągliwości. Ania Starmach ma znakomity patent na pyszną zupę krem z białych pędów. Wystarczy dodać do nich czosnek i cebulę, trochę masła, śmietany i bulionu, by uzyskać danie godne wykwintnej restauracji.
Delikatny krem ze szparagów od Ani Starmach
Składniki:
- 2 pęczki białych szparagów
- 4 kromki chleba razowego
- 700 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki kremówki
- mała biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Wykonanie:
Cebulę i dwa ząbki czosnku posiekaj. Szparagi obierz, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Główki szparagów zachowaj. Czosnek i cebulę przysmaż na maśle, dodaj szparagi (oprócz główek). Smaż przez chwilę. Dolej bulion, zagotuj, a następnie podgrzewaj przez kilka minut, aż szparagi zmiękną. Całość zmiksuj blenderem. Do zmiksowanej zupy dodaj śmietankę i główki szparagów, zupę ponownie zagotuj. Dopraw do smaku i gotowe! Chleb pokrój kostkę, przysmaż na maśle. Krem podawaj z grzankami.
Źródło: aniastarmach.pl
Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco
2024-05-07T18:28:54Z dg43tfdfdgfd