JAK ZROBIć SZPARAGI Z PATELNI? TRZYMAJ SIę TEJ ZASADY, A WYJDą WYśMIENITE

Zielone szparagi to wdzięczny materiał do kulinarnej obróbki, poradzi sobie z nimi nawet laik. Jeżeli dopiero zaczynamy przygodę z tymi delikatnymi pędami, powinniśmy sięgnąć po najprostszy przepis z możliwych – na zielone szparagi z patelni. Wystarczy pięć minut i mamy gotowe danie, które zachwyci najwybredniejszych smakoszy.

Szparagi należą do najpopularniejszych sezonowych warzyw. Gdy pojawiają się na stoiskach, wybucha prawdziwa szparagomania. Trudno znaleźć restaurację, w której nie królowałyby w karcie dań. Te białe wymagają większej pieczołowitości podczas kupowania i przyrządzania, ale z zielonymi poradzi sobie każdy, nawet całkowite kulinarne beztalencie. Jeżeli nie mamy zaufania do swoich kulinarnych umiejętności, postawmy na zielone pędy – są bezproblemowe i zawsze doskonale smakują, nie zaszkodzi im nawet lekkie przypalenie czy rozgotowanie.

Jak piec kaszankę na grillu, by nie popękała? Trzymaj się tej prostej zasady

Włóż szparagi do słoika, zalej je solanką i odstaw na tydzień. Ogórki małosolne mogą się schować

Zielone szparagi można jeść na surowo, na przykład skropione oliwą i posypane solą, ale dopiero obróbka cieplna wydobywa z nich bogaty smak i piękny zielony kolor. Ponieważ pełne są naturalnych cukrów, szybko ulegają karmelizacji i nabierają wspaniałego smaku. Dlatego nie powinniśmy trzymać ich za długo na patelni – wystarczy kilka minut, nie więcej niż 5. Ważne też, by wrzucać szparagi na bardzo mocno rozgrzaną patelnię, dzięki temu lekko się podpieką, ale nie będą w środku rozgotowane. Do smażenia zielonych pędów najlepiej nadaje się oliwa z oliwek lub masło klarowane. To ostatnie nadaje im ciekawy, maślany posmak.

Szparagi smażone na patelni

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka masła
• sól i pieprz
• koperek lub orzeszki ziemne do podania

Wykonanie:

Szparagi umyć, osuszyć i pozbawić zdrewniałych końcówek. Tak przygotowane pędy połamać na 3 części. Wrzucić do miski, dodać oliwę z oliwek, całość doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Patelnię bardzo mocno rozgrzać, a następnie zmniejszyć pod nią gaz i wrzucić szparagi. Smażyć 4-5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Minutę przed zdjęciem patelni z ognia dodać do szparagów masło i delikatnie zwiększyć płomień. Zdjąć z patelni. Podawać oprószone koperkiem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi, z plasterkami cytryny na wierzchu.

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco

2024-04-15T17:45:50Z dg43tfdfdgfd