KROJę WARZYWA I DUSZę KILKA CHWIL. LEPSZEGO OBIADU NIE MOGłEM WYMYśLIć

Nadejście wiosny zawsze wywołuje w pasjonatach gotowania wielką chęć na tworzenie nowych, orzeźwiających potraw z sezonowych składników. W związku z tym dzisiaj chcę ci pokazać recepturę na leczo z kabaczka — danie, które warto znać, bo łączy to, co zdrowe, z tym, co totalnie pyszne.

Chociaż kabaczek jest w polskich sklepach dostępny przez cały rok, to właśnie wiosną następują jego zbiory w dużej części nadwiślańskich gospodarstw. Ja co roku wyczekuję go u mojej mamy na Mazurach, a kiedy już nadchodzi ten długo wyczekiwany moment, wprost nie mogę się doczekać pyszności, które z niego przygotuję. Jest to jedno z moich ulubionych warzyw i nie pozostaje nic innego, jak korzystać z wszechstronnych możliwości jego użycia. Dzisiaj zaproponuję ci przyrządzenie leczo z kabaczka — pyszne i orzeźwiające, mówiąc w skrócie: iście wiosenne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Za każdym razem piekę pieczeń w worku. Następnie serwują ją z genialnym sosem

Przygotowanie leczo jest bardzo proste, a ponieważ przepis zakłada użycie kiełbasy (koniecznie dobrej jakości, co powtarzam jak mantrę), danie wychodzi nie tylko smaczne, ale i bardzo sycące. Uwaga — jest tak pyszne, że z łatwością można się nim przejeść. Poniżej prezentuję sprawdzony przepis na porcję dla czterech osób. Oczywiście muszę zaznaczyć, że jest to jedynie "wariacja" na temat leczo, uproszczona wersja, a nie oryginał z Węgier. Nie zmienia to jednak faktu, że danie jest naprawdę rewelacyjne. Powodzenia!

Leczo z kabaczka

Składniki:

  • 2 kabaczki,
  • 4 marchewki,
  • 2 papryki,
  • 2 cebule,
  • ok. 800 ml passaty pomidorowej,
  • 400 g kiełbasy,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, pieprz,
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej,
  • oregano i majeranek,
  • kwaśna śmietana,
  • opcjonalnie: rukola.

Sposób przygotowania:

  1. Kabaczek i paprykę kroję w kostkę, marchew i kiełbasę w plastry, cebulę siekam.
  2. Teraz rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę. Po około 2 minutach dodaję kiełbasę, smażę kilka minut i dorzucam resztę warzyw. Podsmażam kolejne 5 minut.
  3. Powyższe składniki zalewam passatą pomidorową. Doprawiam do smaku, całość gotuję do momentu, w którym warzywa będą już mięciutkie. Trwa to mniej więcej 10 minut.
  4. Po tym czasie podlewam danie śmietaną i dodaję porwaną rukolę. Mieszam. Po dwóch minutach leczo z kabaczka jest gotowe. Smacznego!

Zobacz także:

Grilluje przez cały rok! Rozmowa z Pascalem Brodnickim, szefem kuchni

Czytaj także:

Kroję i wrzucam do rękawa. Szybszego i zdrowszego obiadu nie znajdziesz

Kroję kurczaka i dodaję warzywa. Szybszego i zdrowszego obiadu nie ma

Nacieram mięso, doprawiam warzywa i wrzucam do rękawa. Pyszny obiad z piekarnika w kilka chwil

2024-05-07T10:36:57Z dg43tfdfdgfd